追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古时代，有的认为起源于周朝，起源于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也有，造成众所纷纭的主要原因是因唐代以前无茶字，而只有荼字的记载，直到茶经的作者陆羽，将荼字减一画而写成茶字。
