【原料】 尖杀青鱼尾或活杀花鲢尾一段（约600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面酱10克，料酒、麻油、糖、味精、葱花、精制油适量。 (HaoChi123.com) 【做法】 （1）将鱼尾去鳞洗净，沥干水分，改刀永刀扇形，待用。 （2）炒锅内放精制油，烧至七成热时放入鱼尾，煎至两面泛黄，捞起沥干油，待用。 （3）炒锅内留少许油烧热，投入蒜末、姜末、甜面酱、豆豉、糖，糖炒到香味飘..
