【原料】 净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克; 植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。 【做法】 色香味简单、素淡主料净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克;辅料植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。制作1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;3)炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞..