【原料】 海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)。 胡椒粉、盐、菱粉(75克)、 麻油(20克)、清汤(700克) 【做法】 色香味味鲜嫩清口，常吃重油后食用，以调剂口味。主料海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)。辅料胡椒粉、盐、菱粉(75克)、麻油(20克)、清汤(700克)制作1)将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了..
