【原料】 鲜活黄螺1000克。 蒜米、生油、白糖适量、味精、香油少许。 【做法】 色香味螺肉脆嫩。主料鲜活黄螺1000克。辅料蒜米、生油、白糖适量、味精、香油少许。制作1)黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍(特别螺头部泥渍)；2)清水烧沸，将洗净的螺肉放入锅氽一下放碗中，加蒜米及各种辅料拌匀，装盘即成。【特色】 螺肉脆嫩。..
