【原料】 尖杀青鱼尾或活杀花鲢尾一段（约600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面酱10克，料酒、麻油、糖、味精、葱花、精制油适量。 【做法】 原料：尖杀青鱼尾或活杀花鲢尾一段（约600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面酱10克，料酒、麻油、糖、味精、葱花、精制油适量。 制作：（1）将鱼尾去鳞洗净，沥干水分，改刀永刀扇形，待用。（2）炒锅内放精制油，烧至七成热时..
