【原料】 虾仁 1兩干貝 1/2兩燒鴨肉 1兩雞肉丁 1兩香菇丁 1兩蕃茄丁 1兩蛋 1個白飯 6兩 蠔油 1小匙鮮雞晶 適量鹽 適量老抽 適量太白粉 1大匙水 8兩 【做法】 1. 將蝦仁洗淨後擦乾並切丁；干貝、燒鴨肉切丁備用。2. 熱油鍋，將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。3. 熱油鍋，先將蛋下鍋翻炒至半熟時，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，添加適量的鮮雞晶和鹽調味後盛起放於餐盤中..
