【原料】 净光鸭1只约1250克，湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙，深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油、生粉、姜、葱各适量。 【做法】 ①将发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质，捞起，放滚水中煮2次，每次约2分钟，捞起滤水。②光鸭切去鸭掌、鸭翼、鸭嘴的一半及尾部，在背正中切一小撌字數犊冢敲断四肢骨。用深色酱油2茶匙涂匀表皮，放入八成滚..
