【做法】 菜谱名称蛏溜奇 所属菜系闽菜 所属类型地方特色 基本特点色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。 基本材料蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克)一、将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发。二、开热猪油(250..