【原料】 燕皮150克，胡椒粉少许，绞猪肉250克，生粉1.5汤匙，冬菇茸l汤匙，虾米茸l汤匙，上汤6杯，葱茸2汤匙，芹菜茸2汤匙，蛋清1只，香油适量。 【做法】 ①将燕皮用湿布略加敷盖后卷成筒状切成细丝，再切成1寸长的小段，放在碟中备用。②将猪绞肉放大碗中，加入冬菇，虾米、l汤匙葱、蛋清、盐、胡椒粉、生粉、香油和适量清水用力搅拌均匀。③用手指将第二项的肉馅做成小丸子状(..
