【做法】 菜 名：芙蓉鱼脑 主 料： 发好鱼脑300克，鸡蛋5个，冰糖400克，白糖50克，清水400克。 做 法： 1、先将已发好的鱼脑用刀切成细块，再用开水滚过后，捞起放进冷水中漂凉捞干待用。然后用大碗1个盛着250克的开水，放进白糖50克，放入鱼脑，放进蒸笼炊10分钟，后取出泌掉糖水待用。2、把鸡蛋5个磕开，取用蛋白（蛋黄不要），盛进餐碗内，用餐叉或小钢线球搅拌，搅拍至起泡，打成芙蓉状蛋液，然后倒在..
