【做法】 菜 名：鱼舌清汤 主 料： 鱼泥料8两。 配 料： 草菇0.5两，菜芽。 做 法： 用鱼泥料在砧上碾平，用刀收起卷成纹状菱形，似龙舌，与上述配料加盐合煮即成。 特 点： 味道与清汤鱼丸同，鱼舌仅是显示刀工技巧而已。来源：各大菜谱站
