【做法】 菜 名:卤鸭肫 主 料: 鸭肫12两(约480克),姜3片,葱2条。 配 料: 卤水料:八角、草果各2粒,花椒、小茴各1茶匙,桂皮、陈皮各1片,片糖1件,生抽、老抽各2汤匙,清水3杯。 做 法: 1、将鸭肫用粗盐擦洗多次,洗净后用姜、葱汆水,沥干备用。 2、将卤水料中的香料放入布袋内,扎紧袋口,置锅内注入清水烧滚,加入其余各料,转文火煮约20分钟熄火,浸泡半小时备用。 3、把鸭肫放入卤水中烧滚,..