【做法】 菜 名：白灼明螺 主 料： 角螺肉片600克，潮州柑片150克，火腿50克，芫荽50克。 配 料： 麻油、鱼露、味精、胡椒粉适量，芥末酱2小碟，梅膏酱2小碟。 做 法： 1、螺片洗净，用清水浸半小时捞干。 2、火腿用油炸过后切片，柑片用刀片开相连（呈圆形），1片火腿，1片柑，围遍碟边，在柑片中间放着芫荽。 3、用大汤碗1个，放着味精、鱼露、麻油、胡椒粉开匀。 4、把螺片投入滚水中，用铁壳转动一下，..
