【做法】 菜 名：百花白玉卷 主 料： 冬瓜1节（约100克），鲜虾肉200克，白肉细粒5克，火腿细粒5克，炸熟方鱼末5克，鸡蛋白10克，雪粉10克，味精5克，精盐、麻油、胡椒粉各适量。 做 法： 1、将冬瓜去皮、籽，切成1寸宽取半圆，用刀片成半圆形薄片，取均匀薄片12片，用热水浸软漂凉吸干水分待用。 2、将鲜虾肉打成虾胶，加入白肉细粒，火腿细粒，方鱼末，放进适量鸡蛋清、味精，精盐搅匀。 3、把冬瓜片摊平..
