【做法】 菜 名:酱蒸鲈鱼 主 料: 鲈鱼(约500克重)1条。 配 料: 色拉油、香菜、葱丝、姜丝、红辣椒丝、盐、酒各少许,水半杯,熟色拉油1汤匙。 做 法: 1、鲈鱼洗净,从鱼背划一刀,一面腹部划二斜刀,用盐、酒稍腌后将鱼放入盘中,入蒸锅中蒸10分钟。 2、炒锅内放入色拉油,以香葱丝、红辣椒丝加半杯水,沸开后勾薄芡淋上1汤匙熟色油,淋于蒸熟的鱼上,上桌前撒上香菜即可食用。来源:各大菜谱站