【做法】 菜 名：凉拌蚌羹 主 料： 鲜蚌750克，荸荠肉100克，方鱼50克，熟芝麻10克，红辣椒10克，梅膏酱100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，红辣椒酱5克，芝麻油3克，熟猪油30克，芫荽100克。 做 法： 1、先将方鱼除去头和骨，切成丁状，用油炸至酥脆，芫荽洗净摘叶候用。荸荠肉、冬瓜片、红辣椒均切成丁状待用。2、将鲜蚌洗去泥沙，漂洗干净，然后盛入汤盆，放入芫荽头。再将炒鼎洗净，放入清水，..
