【做法】 菜 名：开胃酸菜 主 料： 咸酸菜梗八两、南姜粉二汤匙。 配 料： 糖二汤匙或适量，麻油三汤匙，鸡粉一茶匙。 做 法： 1、咸酸菜洗净，揸干水，切粗粒，放落清水中浸二小时（水中加入少许盐，使迅速减去咸味，再用冻滚水洗一洗，抹干水。 2、咸菜加调味捞匀，加入南姜粉再捞匀，上碟。 备 注： 此送不用煮，宜冷吃，可作餐前开胃菜，也可送饭或送粥。来源：各大菜谱站
