【做法】 菜 名:肘子黄豆熬凉瓜汤 主 料: 凉瓜1斤(约600克),黄豆、咸菜各4两(约160克),火腿肘子12两(约480克),辣椒1只,北菇4朵,虾米随意。 做 法: 1、肘子洗净出水,黄豆洗净浸水1小时,用15碗水把肘子及黄豆熬汤,约3小时。2、将凉瓜切段,与咸菜、北菇及辣椒、虾米放入汤中再熬30分钟即成。 备 注: 1、整只辣椒放入煲汤,有中和寒凉的作用,切碎再煲,则可增加一点辣味。2、加入虾米同熬..