【做法】 菜 名：芹菜炒吊片 主 料： 吊片五两（即半干湿鱿鱼或用新鲜鱿鱼十二两代替）、芹菜一棵（可用西芹代替）、大地鱼一条、姜、甘笋各数小片、红辣椒一只切小件、蒜茸一茶匙。 配 料： 腌料：姜汁一茶匙，酒一茶匙，盐１／３茶匙，生粉半汤匙。献：麻油，古月粉少许，鱼露半汤匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙，水二汤匙。 做 法： 1、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉剪小件，放落暖油中，慢火炸香捞起。 2..
