【做法】 菜 名:酸菜沙鱼鼎 主 料: 白牙沙鱼300克、酸咸菜100克、红椒半个、芹菜25克、姜丝10克、鸡精粉10克、精盐3克、味精4克、胡椒粉0.1克、麻油2克、清水400克。 做 法: 1、先将沙鱼切成条状,每条长约5厘米,酸咸菜、芹菜、红辣椒切成条状,长度与沙鱼相同。 2、将炒鼎放入清水,煮滚,把鱼肉和酸咸菜焯一下,然后重新放入清水400克,精盐、鸡精粉,煮滚,放入沙鱼和酸咸菜,再煮滚,倒入鼎仔,再..