【做法】 菜 名：太极素菜羹 主 料： 菠菜1.28公斤，鸡肉320克，上汤1.28公斤。 做 法： 1、将菠菜剁为菜茸，用上汤将菜茸调煮成稀状，埋少许薄芡使其稀稠适度。 2、鸡肉亦剁成茸，用上汤拌匀煮成糊状，埋芡，稠度与菜茸相等。 3、将1和2的糊倒入深碟中，成太极状即成。来源：各大菜谱站
