【做法】 菜 名：碧螺老火汤 主 料： 青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。 配 料： 盐9克，枸杞菜叶3克。 做 法： 1、青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。4、往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小..
