【做法】 菜 名：水晶虾 主 料： 鲜明虾二十条约八两，虾肉三两，鸡胸肉三两，白肉六两，鸡蛋一粒。 配 料： 鱼帝脯末二钱，精盐钱半，红辣椒一粒，味精二钱，香油少许。 做 法： 将虾二十条去掉头壳片开，摆成圆形。另把虾肉、鸡肉三两捶成肉酱。把鸭蛋打破取出蛋清，和精盐、味精、鱼帝脯末一起混合拌匀做成馅待用，另把白肉也切成薄圆形片待用。然后，把肉馅做成二十粒，酿在二十条明虾上面，再把切好的..
