【做法】 菜 名:梅子鱼腩煲 主 料: 鲩鱼腩1个重10两(约400克),豆腐泡2两(约80克),菜芯3两(约120克),葱头4粒,芫荽少许;1、磨豉酱3/2茶匙,酸梅2粒,红椒碎1/2茶匙,葱蓉1茶匙。 配 料: 芡汁料:盐、生抽各1/4茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙,清水3汤匙,冰糖适量。腌料:盐、糖、生粉1/2茶匙,胡椒粉少许。 做 法: 1、鱼腩去鳞,洗净,用腌料涂匀裹外。2、豆腐泡用热水泡浸,挤干水分,开边;..