【做法】 菜 名：椒盐爆中虾 主 料： 中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。 做 法： 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 4、下油二汤匙..
