【做法】 菜 名：鱼香茄肉丝 主 料： 茄子12两（约480克），肉丝2两（约80克），湿冬菇1两（约40克），姜2片，干葱头、蒜各2粒，红辣椒1只，绍酒1茶匙，青葱1条，生油适量豆瓣酱、甜面酱各1/2汤匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 配 料： 芡汁料：生粉1茶匙，清水3汤匙。 做 法： 1、茄子去蒂洗净，刨皮（不刨皮也可），开成二边再切成条状（或梳形）。 2、湿冬菇、姜、红辣椒分别切丝，干葱头、蒜肉..
