【原料】 去壳洗净，放于沸水中，下少许盐煮十分钟取起，用清水浸冷后再切块。 3、咸猪腿肉可在上海南货店购得 【做法】 菜 名：腌笃鲜汤 主 料： 熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。 做 法： 1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。 2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片..
