【做法】 菜 名：香煎甜麻钱 主 料： 糯米粉，白糖，熟澄面，猪油，乌豆沙，白芝麻 做 法： “香煎甜麻钱”的皮是取糯米粉500克，加入清水250克、白糖100克、熟澄面100克，搓揉均匀后，再加入100克猪油，继续搓揉均匀。 取制成的皮包上乌豆沙，压扁成棋子形，两面沾上白芝麻，先上蒸笼蒸5分钟左右，取出后再放入油锅煎至两面金黄，即可。 特 点： “麻枣”成形后是直接下油锅炸至金黄色，故它具有外酥内嫩..
