【做法】 菜 名：透明花蛋糕 主 料： 净鸡蛋四两、面粉二两，冻菜七钱半，砂糖一斤七两，净蛋清三两七钱半。 做 法： 1、把一级冻菜在四小时前用清水浸透后，捞干待用。 2、用净蛋四两，砂糖二两，面粉二两打成蛋糕，放入三十二公分搪瓷盘里，焗成蛋糕待用。 3、清水一斤二两，用铜鼎煮沸，把浸好的冻菜三分之二放入鼎里煮烂成液，加入砂糖一斤。 4、将鸡蛋白放在一个清洁的蛋糕桶内，用洁白蛋糕混拌至雪白..
