【做法】 菜 名：酸甜猪肝 主 料： 猪肝300克、菠萝（去皮）100克、葱段10克、番茄一个、白糖150克、白醋125克、湿淀粉35克、酱油10克、麻油5克、生油750克（耗75克）。 做 法： 1、将猪肝、番茄、菠萝分别切成片，把猪肝放在碗内，加入酱油、湿淀粉，拌和上浆待用。 2、烧热炒鼎倾入生油，待油温达180摄氏度时，将猪肝下油鼎拉熟后，连油倒入笊篱内沥去油分。原热鼎内放入菠萝、葱段炒一炒，加入糖醋汁烧..
