【做法】 菜 名：什锦海参羹 主 料： 水发海参500克，虾仁100克，起将鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。 做 法： 1、将海参改为指甲大小，用适量滚水加入姜、葱、绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。 2、什锦配料除虾仁免改外，其他配料全部改为指甲大。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。 4、..
