【做法】 菜 名：蒜泥凉拌白木耳 主 料： 水发白木耳（质量好的干白木耳50克可水发成350克）250克，大蒜泥150克，食盐、味精、白糖、麻油、白醋等各适量。 做 法： 将白木耳去掉根蒂、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入蒜泥、盐、味精、白糖、白醋、麻油，拌匀后放进冰箱冷藏室。数小时后即可取出食用。特 点： 色白香脆，可代替海蜇皮上桌。来源：各大菜谱站
