【做法】 菜 名:香炖猪肠鳗 主 料: 河鳗1条(约500克),猪肠500克,猪肩胛骨2块,豆蔻3克。 配 料: 香菜头15克,蒜头5瓣,红糖、胡椒各3克,盐适量,豉油、麻油各数滴。 做 法: 1.猪肠用盐反复搓洗干净,沥干。 2.河鳗宰杀后洗净,切成2~3段,同胡椒一起装进猪肠内,然后用沸水汆过后,捞起,沥干。 3.将猪肩胛骨斩成几块,洗净,铺放在砂锅底,上置猪肠。 4.豆蔻用纱布扎成小包,香菜用线扎成小捆..