【做法】 菜 名:五香蚕豆 主 料: 蚕豆1斤(约600克),五香粉1/2汤匙,八角2粒,盐3茶匙,冰糖1小块。 做 法: (1)将蚕豆洗净,除去砂粒,用清水浸透(期间更换清水约五次)。 (2)烧滚一锅水放入已发胀的蚕豆,熄火浸焗15分钟,倒出冲洗干净。 (3)再烧滚另一锅清水放入五香粉、八角、盐和冰糖煮滚,放下蚕豆煮约25分钟,熄火浸焗15分钟便成。 备 注: 心得:蚕豆的浸发时间很受天气影响。以香港来..