【原料】 净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克, 醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克, 香油60克,花生油500克。 【做法】 羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉 15克抓匀姜汁,糖色,酱油,醋,料酒,白糖,湿淀粉 10克调成芡汁。花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片 迅速拨散,待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火 上,放入香油烧热,倒入滑..