【原料】 莴笋头300克，青椒50克。回头鱼1条（约1000克）。 秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫苏叶20克，胡椒粉3克，鲜汤1500克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、将回头鱼宰杀洗净，剁成3厘米见方的块。2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片。3、净锅置旺火上，放入回头鱼油，烧至..
