【原料】 剁辣椒,姜丝,料酒,葱花 大头鱼鱼头一个 【做法】 鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝 在鱼头上放一层剁辣椒(这可是我自己做滴),因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水开,蒸汽上来再放鱼头) 鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上,啊,香味出来了,吃……来源:百姓厨房