【原料】 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油 － 熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁 【做法】 (1) 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆； (2) 炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸..
