【原料】 小米辣椒50克。 三黄鸡1只（约750克）。 植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。二、制法 1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。3、锅内放底油，烧至六成热时，..
