【原料】 净茄子300 克，肉酱100 克，鸡蛋1 个，葱花2 克，黄酒5 克，细盐2克，干淀粉50 克，姜末3 克，味精1 克，花生油1000 克（实耗75 克），椒盐10 克。 －·特色特点色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。功效止咳化痰。 － 【做法】 1.将茄子洗净后去皮，切成直径3 厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀不切断）。 2.在肉酱内放黄酒、盐、味精、葱花，搅拌上劲鸡蛋去壳打匀，放干淀..
