【做法】 入秋后，进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。应适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和维生素C等的摄入。秋天正是菱角上市的季节，是烹制菱角的最佳时机。菱角营养丰富，容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角为高碳水化合物（占34.6％），低脂肪（仅占0.2％）食品，并含有丰富的钙、铁、磷、维生素等。如将菱角与瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品。..
