【原料】 海马10克;虾仁15克;童子鸡1只(750克左右) 黄酒15克,盐、味精少许,鲜汤500克 (HaoChi123.com) 葱1整根,姜片些许 【做法】 (1) 将海马在温水中浸泡10分钟。 (2) 鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。 (3) 把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海..