重庆小吃永川香肠的做法详细介绍所属地区:重庆小吃工艺:烘烤法永川香肠的制作材料:洗净的猪肠,鲜猪肉,食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料。教您永川香肠怎么做,如何做永川香肠筠针鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。灌好的..