色香味： 色彩悦目，汤醇味浓，鸡肉酥烂脱骨，蛋烧买滋味鲜美； 主料：去毛嫩母鸡一只(重约750克) 辅料： 鸡蛋25克、熟火腿丁15克、火腿末10克、鸡肫肝25克、虾仁50克、虾子5克，冬菇丁10克、笋丁20克、青菜心25克、葱25克、姜25克、酱油30克、白糖10克、绍酒30克、精盐10克、花生油25克 制作： 将鸡从脊背部开治净，放入沸水锅内烫一下，再洗净，连同肫肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中，加入葱姜、绍酒、清汤，..
