【原料】 澄面，生粉，鲜虾肉，猪白肉，竹笋，猪油 【做法】 “白兔饺”原是南派点心状元罗坤师傅首创的名小食，自问世以来，以其生动逼真的造型，鲜美的口味，而历久不衰，是粤菜高档筵席上常见的配桌点心。近代，潮州师傅在吸取粤式点心的优点时也将“白兔饺”这一名小食移植到潮州小食中来。潮州师傅在制作“白免饺”时，既保留了粤式白兔饺的优点，又将其不足之处加以改进形成..
