香芋,又称地栗子、菜用土圞儿,还称:香参,地栗子,土栾儿。豆科,缠绕草本植物,土圝儿属多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。香芋块根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香浓,分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起..