简介鸡胗就是鸡的胃脏,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。南方俗称:鸡石子。鸡盹(鸡胗)的营养成分列表(每100克中含)做法爆炒鸡胗鸡(鸭)胗洗净切片,加适量盐、黑胡椒粉、花雕酒、豆粉拌匀,二荆条或小米辣洗净切小段,蒜切片,花椒粒若干。加热油,下花椒粒、蒜片爆香,下鸡胗煸炒,变色后倒入..