夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样，冬天侧重滋补，性热，譬如参类、牛肉等等，而夏天则是以清凉、下火为主。主料上以猪肉、鸡鸭、鱼居多，搭配莲子百合、米仁都可以。至于蔬果类，特别推荐冬瓜和生梨。在粤式大厨看来，普通至极的冬瓜可是个好东西。"把冬瓜切成大方块，就像东坡肉一样方正，而且要带皮，加上赤豆一同煮汤，能降暑降温。"同样，生梨也可以带皮和杏仁同煮，还有味道甘苦的芥菜，搭配咸猪骨，也是一道经典美味的..
