青鱼
糖、醋各100克，素油、料酒、酱油、淀粉、鲜汤各适量，葱、姜、蒜、盐和椒油各适量
1.将鱼宰净，在鱼身两面每隔3厘米直刀切至鱼刺；葱、姜切成丝。 2.在鱼身两面撒上盐，用淀粉、盐、酱油调成糊。锅 内加油烧至七成热时，将龟挂糊投人油中，炸至焦黄..
